Tror att om man skulle kolla på sambandet även inom andra inflammatoriska sjukdomar så skulle kopplingen vara ännu mer uppenbar. Ett exempel på ett inflammatoriskt sjukdomstillstånd är arteroskleros, som man har sett kan förvärras av intag av rött kött.
Rött kött innehåller arachidonic acid, en omega-6-fettsyra som i kroppen omvandlas till proinflammatoriska prostaglandiner.
Dagens kost innehåller 20 ggr så mycket omega-6 som vi behöver, vilket förskjuter balansen mellan pro- och antiinflammatoriska prostaglandiner. Man kan balansera upp detta, genom att äta mer omega-3, vilket metaboliseras till antiinflammatoriska prostaglandiner.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar